きゅうりの栄養・健康効果

きゅうりの栄養・健康効果
きゅうりは、1987年のギネスブックで「世界一カロリーの低い果実」に選ばれた、折り紙付きの低カロリー食材です。その栄養成分も、各種のビタミンやミネラルがバランス良く含まれていますが、すべてが微量であり、きゅうりで栄養を云々するのはナンセンスです。

しかし、サラダ・酢の物・寿司などでは欠かせない食材であり、塩もみきゅうりや各種漬け物としても家庭料理の定番食材となっています。これからも日本の食卓に彩りを添える野菜として愛されていくことでしょう。